Name: Feigen-Apfel-Chutney
Yield: ca. 3-4 Schraubgläser à 300 ml
Ingredients: 1 Messerspitze Piment d'Espelette oder Chili; 1 TL Salz; 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer je nach Geschmack auch etwas mehr; 1 Schuss Portwein; 500 g frische Feigen; 1 mittelgroßer Apfel (säuerlich z.B. Elstar); 2 mittelgroße rote Zwiebel; 250 ml weissen Balsamessig oder Honigessig; 3 EL brauner Zucker; etwas frisch gemahlene Muskatnuss; 2 gemörserte Nelken; 1/2 TL gemahlener Koriander; 1 TL frische geriebener Ingwer